清风八咏楼
白菜豆腐煲
豆腐,木耳,胡萝卜,熟鹌鹑蛋10个 ,白菜 玉米油 ,鲜菇粉 ,酱油,素蚝油 把木耳焯水,捞出。木耳可以用冷水提前3到4小时泡发好,用温水的话,20分钟就行了。 把豆腐切片,胡萝卜切成片。 锅中刷油,先把豆腐片摆入锅中,煎到底部微黄可以翻面。因为要把豆腐煎香,煎到两面微黄,取出备用 取出一个碗,倒入1勺酱油、2勺素蚝油、1勺鲜菇粉和100克的清水,搅拌均匀。 另起锅倒油,先放入葱花煸香,再倒入胡萝卜,翻炒均匀 然后倒入焯好的木耳,继续翻炒。 加入白菜、豆腐、鹌鹑蛋,并且倒入之前备好的酱汁,盖上盖子 再煮个五分钟左右,等食材都熟透以后开盖盛出
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