【消暑】说说浮瓜沉李

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:24
　　来广东　　吃最好的李子　　广东是我国的李子大省，栽培历史悠久，产果量高，拥有三华李、黄金奈李、 ...

　　三华李果型白里透红，闻之清雅芬芳，入口无涩且有蜜味，爽脆清甜满口香。2010年2月，翁源三华李入选为国家地理标志产品。

　　谈起三华李，有一个传说。相传晚唐诗人邵谒年轻时，在广东翁源三华地段选择了一江心巨石修筑书堂苦读。有一天，附近九仙嶂的一位仙翁云游到此，见邵谒神情疲困仍手不释卷。仙翁感动至极，便赠送青果一枚。邵谒吃完青果，顿觉困意全消，神清气爽。于是果核，栽种于江边的鸭麻湖畔。这就是第一棵三华李树。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:24
　　三华李果型白里透红，闻之清雅芬芳，入口无涩且有蜜味，爽脆清甜满口香。2010年2月，翁源三华李入选 ...

　　李中之王

　　信宜三华李

　　信宜市钱排镇平均海报500米以上，春暖迟、秋冷早、霜冻长、昼夜温差大，环境气候与三华李特性相契合。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:25
　　李中之王　　信宜三华李　　信宜市钱排镇平均海报500米以上，春暖迟、秋冷早、霜冻长、昼夜温差大， ...

　　1974年，钱排镇从翁源县三华镇引进三华李种植，后扩展到平塘、合水、新宝、茶山、旺沙、怀乡等镇。独特地理环境让钱排三华李红如玛瑙，汁足肉厚，十分美味，享誉盛名。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:25
　　1974年，钱排镇从翁源县三华镇引进三华李种植，后扩展到平塘、合水、新宝、茶山、旺沙、怀乡等镇。独 ...

　　信宜三华李如乒乓球般硕大，果色彤红，果实成熟后，表皮天然生成一层薄薄的银白色的“果粉”，如妃子般白里透红、楚楚动人，因此也被称为“银妃三华李”，被誉为“李中之王”，有“岭南十大佳果”之称。

　　历经40多年的选良种、建基地、抓品质、创名牌、拓市场，信宜逐渐发展成为全国最大的银妃李基地。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:25
　　信宜三华李如乒乓球般硕大，果色彤红，果实成熟后，表皮天然生成一层薄薄的银白色的“果粉”，如妃子 ...

　　最貌美

　　乐昌黄金奈李

　　乐昌市九峰镇海拔高、气温低，冬季还有霜冻，全镇都在山上，层峦叠嶂，生态环境优越，种着极具粤北特色的黄金柰李。其肉厚汁多，口感清甜可口，果肉无酸味、风味甜、纤维少、果核小。

九峰山环境优越，每年春天李花、桃花盛开。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:26
　　最貌美　　乐昌黄金奈李　　乐昌市九峰镇海拔高、气温低，冬季还有霜冻，全镇都在山上，层峦叠嶂，生 ...

　　乐昌黄金柰李原本是青柰，是一种传统珍果，早在乾隆时期便有记载，民国时期称为“歪嘴李”。其成熟于“大暑”到“立秋”之间，贮存期可达半个月到一个月。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:26
　　乐昌黄金柰李原本是青柰，是一种传统珍果，早在乾隆时期便有记载，民国时期称为“歪嘴李”。其成熟于 ...

　　上世纪九十年代，乐昌市从湖南引进柰李。试种成功后，果农发现，柰李果实膨大期正好遇上“龙舟水”，容易导致裂果。受苹果套袋的启发，2008年开始，九峰镇开始试验套袋技术，找到了最合适的套袋时期和方法。不仅解决了裂果、虫害、口感偏酸等问题，果实还里外通体金黄，便有了“黄金柰李”。因此，九峰镇成了黄金柰李原产地，北纬25°赋予黄金柰李18°的香甜。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:26
　　上世纪九十年代，乐昌市从湖南引进柰李。试种成功后，果农发现，柰李果实膨大期正好遇上“龙舟水”， ...

　　状元之乡

　　肇庆麒麟李

　　麒麟李号称“岭南夏季果皇”，素有“果中珍品、李中之皇”的美名，因主产地位于封开县渔涝镇麒麟山而得名。

肇庆麒麟李。伍世泉摄

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:27
　　状元之乡　　肇庆麒麟李　　麒麟李号称“岭南夏季果皇”，素有“果中珍品、李中之皇”的美名，因主产 ...

　　麒麟山海拔927米，山上常年云雾缭绕，昼夜温差大，有利于养分积累，加上麒麟山是花岗岩风化层，富有砾质壤土，土壤富含矿质营养元素，为麒麟李种植提供丰富养料。因此，所产的麒麟李“果大核小、色佳离核、清甜脆口”。

肇庆麒麟李。伍世泉摄

　　莫宣卿是岭南第一状元，被称为“南方奇才”。相传，莫宣卿小时候，书屋背靠麒麟山，一边啫着麒麟李，一边精心读书，最终金榜题名，首开广东科举魁首记录。因此当地有一句俗语：“啫着麒麟李，学做状元郎”，可见人们对麒麟李的偏爱。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2023-7-11 09:27
　　麒麟山海拔927米，山上常年云雾缭绕，昼夜温差大，有利于养分积累，加上麒麟山是花岗岩风化层，富有 ...

　　万物可蘸

　　李子的N种广式吃法

　　北方人吃李子，洗干净直接吃即可。但对于广东人而言，李子既是水果，也是“食材”，有着各种各样的经典吃法，可以蘸糖、盐、辣椒、胡椒粉、酸梅粉、牛奶、酸奶等进行调味，潮汕人还会蘸酱油配合食用。

　　其中，辣腌李子是两广地区经典奇妙的吃法。腌制前，先将李子洗净、拍裂，撒入适量盐和白糖，腌制半小时以上后，将水倒掉，再撒上香辣蘸料，一点点白糖，拌匀即可开食。酸酸辣辣的李子沾染着夏至的热烈与清爽，酸甜与咸辣的组合，会带给舌尖酸辣爽口的惊喜体验。

辣腌李子是广东经典吃法。